LED灯的颜色不仅可以帮助植物生长，而且还可以用来改善其全年的口感和质量，并有可能增加其营养价值。不仅如此，LED灯下种植的水果和蔬菜不易受气候变化的威胁，所以LED在农业领域的作用越来越受到关注。
Phillip Davis使用光来控制植物的生长，将其生长与依赖于良好天气相分离。
斯托克技术中心的其中一个温室种植西红柿，它们在彩色LED灯下生长。温室包含两种飞利浦LED灯。顶灯位于植物上方，用于取代标准的高压钠灯，LED彩灯位于顶棚内，以最大限度地提高作物的光利用效率。
如今，随着世界人口的不断增长，真正的恐惧就是我们会吃尽粮食。斯托克技术中心在二十一世纪的作用是提出可持续改进粮食生产的技术，来应对当今的挑战。
Phillip Davis说：“LED照明是我们五、六年前认识到的技术，可以真正使园艺受益。”
园艺业对LED有很大的兴趣。不仅仅是因为能源效率，而是因为潜在的光线可以控制植物。
改变LED灯颜色的能力至关重要。90％的植物基因受光照控制。因此，通过改变光谱，可以改变植物的生长方式、发育速度和形态。也可以改变风味、香气、抗氧化剂含量以及由植物产生的维生素的数量。
斯托克技术中心使用植物的自然生物学来做到这一点，并且不以任何方式改变或它们的基因。相反，它使用光来提高产量、质量以及所培育产品的口感。
光可以用来确保全年水果和蔬菜的味道是一致的，例如，确保在季节中生长的草莓和在冬季生长的草莓之间的味道没有差异。
Davis说：“我们最近和一家餐馆的厨师谈过话，他说，如果罗勒的味道一年四季都在变化，那么设计一个菜谱就非常困难。”
“我们一年四季都可以生产同样质量的罗勒，这意味着每次制作菜谱时，每次都需要相同的罗勒数量。”
如果光照环境正确的话，减植物的枝叶也可以改善植物的生根。正确的照明可以将生根的植物数量从20％提高到接近100％，这意味着可以节省劳力和材料。
上千家商业种植户参观了该技术中心，看到了这种技术，但在农场上使用LED还不是特别普遍。
Davis说：“应用延迟主要是要让种植者相信LED在经济上是合理的举措。”
“这是因为LED比现在在农场上使用的照明技术更昂贵。当价格开始下降时，将会有很多种植者希望投资这项技术。”
其中一个主要原因是，LED不断发展，照明装置的价格与两年前相差无几。安装成本正在下降，但LED的价格仍然难以吸引许多种植者。
LED的优点是相当可观的，同时也改变了光谱，LED的低温意味着它们可以靠近植物，但又不会损坏植物。LED中也没有重金属或玻璃，而高压钠灯有时会破裂导致污染。
可以调整LED光谱以控制植物质量的许多方面，包括外观、高度和开花时间。
但LED农业的主要优势在于它不受全球变暖的影响，这意味着无论天气如何，植物栽培都可以不受干扰。
Davis说：“我们正在谈论的系统永远不会取代大田作物。我们要做的是在当前的系统中增加另一层作物生产，以应对气候变化，并增加食物链的安全性。这些系统将一直生产同等质量的作物，而不依赖于天气。”
自从五年前加入斯托克技术中心以来，Davis很惊讶：农业界和照明行业对他的工作表现出极大的兴趣。
他对农业产业渴望将学术科学用于实践有着特别的印象，但是他对现有的障碍感到不安。